Джулия Эндерс - Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами Страница 32

Материнское молоко – это чудодейственный продукт, полноценно питающиеся мамы, у которых не наблюдается дефицита грудного молока, могут расслабиться и не переживать – их ребенок обеспечен полноценным здоровым питанием. По нормам суточного потребления питательных веществ для детей натуральное материнское молоко является лидером среди всех видов детского питания. Материнское молоко содержит все, что нужно, знает все и может все. Помимо всех необходимых питательных веществ в оптимально сбалансированных количествах, молоку ставятся дополнительные баллы за элементы иммунитета материнского организма. В материнском молоке содержатся антитела, которые нейтрализуют опасные бактерии (например, полученные при облизывании домашних животных).

По окончании периода лактации в мире бактерий малыша происходит целая революция. Внезапно полностью меняется рацион. Хитроумная природа наделила первые поселения бактерий, попавших в организм малыша с молоком матери, специальным геном, ответственным за расщепление простых углеводов типа риса. Если в рацион малыша вводят сложные растительные углеводы, например горох, микрофлора самостоятельно уже не справится. Нужны новые разновидности бактерий. Уже имеющиеся бактерии в зависимости от типа питания могут накапливать дополнительные свойства или утрачивать имеющиеся. У африканских детей в кишечнике присутствуют бактерии, которые синтезируют всевозможные компоненты для расщепления пищи, содержащей растительные волокна. Микроорганизмы европейских детей пренебрегают этой тяжелой работой, не страдая угрызениями совести, поскольку они получают овощи и мясо в виде пюре.

Формирование нормальной микрофлоры кишечника у новорожденных идет параллельно в двух разных процессах – это брожение и гниение. При здоровой микрофлоре углеводы могут сбраживаться до молочной и уксусной кислоты, это препятствует росту концентрации гнилостных бактерий, а также других вредных веществ.

При нормальном кормлении ребенка, т. е. если рацион сбалансирован, процессы брожения и гниения будут уравновешены.

Бактерии могут синтезировать определенные инструменты не только по необходимости, иногда они одалживают некоторые «преимущества»: в кишечнике японцев, например, происходит обмен кишечных бактерий с морскими микроорганизмами. Они занимают у своих морских коллег ген, который помогает им расщеплять водоросли – например, те в которые закручивают суши. Поэтому состав микрофлоры зависит напрямую от того, какие ей требуются инструменты для расщепления пищи.

По некоторым данным, ценные бактерии могут передаваться по наследству. Если у европейца однажды уже были проблемы с пищеварением (например, запор после употребления суши), неплохо было бы иметь в пределах семьи бактерии, расщепляющие водоросли. Однако это не так просто – «приручить» у себя или завести у детей помощника – переваривателя суши. Бактерии охотно живут в тех регионах, где имеются условия для выполнения их работы.

Если микроорганизмы адаптированы для проживания в нашем кишечнике, это значит, что им подходит архитектура наших клеток, благоприятный климат и вкусная пища. Все три фактора различаются в зависимости от микрофлоры человека. Наши гены создают наше тело, но они не являются главными архитекторами нашего организма, когда речь идет о наличии микроорганизмов. Их организмы таят гораздо больше загадок, чем у других братьев и сестер. Наш образ жизни, случайные знакомства, болезни и хобби привносят свой вклад в то, как выглядит маленький мирок в нашем животе.

На пути к формированию микрофлоры на третьем году жизни ребенок все тащит в рот. Что-то из этого действительно нужно и ему подходит. Так маленький человек набирает все больше маленьких существ, пока количество видов постепенно не достигает нескольких сотен наименований.

Известно, что первые жители нашего кишечника закладывают фундамент будущего нашего организма. По данным исследований, первые недели нашей жизни, нацеленные на сбор бактерий, являются очень важными для формирования иммунной системы организма. Уже через три недели после нашего рождения по характеру продуктов распада, образовавшихся в результате обменных процессов бактерий, можно делать предположения о рисках развития аллергий, астмы, нейродермитов. Как получается, что уже в таком раннем возрасте мы собираем бактерии, которые скорее нам вредят?

Добрая треть детей в развитых странах появляются на свет путем проведения операции кесарева сечения. Никаких побочных эффектов типа разрыва кишки или недовыхода плаценты. Дети, появившиеся на свет в результате кесарева сечения, в первые месяцы контактируют с окружающими только посредством кожных покровов. Свою микрофлору они должны собирать по частям, поскольку она не содержит специфических элементов иммунитета матери. Собранные микроорганизмы могут содержать бактерии с кожи большого пальца правой руки медсестры Сюзи, немного от сотрудников цветочного магазина, в котором папа купил букет цветов, может, даже что-то от собаки деда. Также может сыграть свою роль и добросовестность санитарок в родоме при выполнении своих обязанностей по дезинфекции мебели и сантехники.

Состав кожной микрофлоры не так отрегулирован, как микрофлора влагалища. Микробный состав кожи, конечно, может добраться до кишечника малыша, пока возбудители болезней и менее опасные существа тренируют его иммунную систему. Но у детей, появившихся на свет в результате кесарева сечения, формирование первых поселений необходимых микроорганизмов продолжается месяцы или даже дольше.

Три четверти новорожденных с внутрибольничными инфекциями – это дети, появившиеся на свет в результате кесарева сечения. У них повышенный риск развития астмы, аллергии. Согласно американским исследованиям, прием лактобактерий снижает риск развития аллергии. Дети, появившиеся в результате физиологических родов, уже получили свою порцию пробиотика в процессе родов.

С седьмого года жизни различия в видовом составе микрофлоры детей, рожденных физиологическим путем и появившихся на свет в результате кесарева сечения, едва заметны. Ранние стадии развития, на которых микрофлора сильно влияет на формирование иммунитета и обменные процессы, уже прошли. Однако не только кесарево сечение плохо влияет на формирование кишечной микрофлоры, но также и неправильное питание, бесконтрольный прием антибиотиков, избыточная дезинфекция, частый контакт с патогенными микроорганизмами. Но не нужно сходить с ума по этому поводу. Даже такой большой и сложный организм, как наш, не может контролировать все.

Важно понимать, что: 1) операции кесарева сечения должны выполняться только при наличии объективных показаний к такому вмешательству; 2) самым лучшим питанием для детей в первые месяцы является материнское молоко.

Микрофлора кишечника взрослого человека

Микробиом считается уже взрослым при достижении человеком трехлетнего возраста. Быть взрослым для кишечника – значит понимать, как все функционирует и работает, и иметь свои предпочтения. С этого момента определенные бактерии начинают свое путешествие длиною в жизнь. Тон этому путешествию задают употребляемая человеком пища, наличие стрессовых ситуаций, наступление переходного периода, болезни или старости.

Тот, кто выкладывает в социальные сети фото своего ужина и удивляется, что друзья никак на это не реагируют, просто ошибся целевой аудиторией. Если бы социальные сети существовали для микробов, миллионная публика ставила бы лайки и писала комментарии под подобными фото. Каждый день – разные варианты: «Вот это практичный завтрак в виде хорошо усваиваемого бутерброда с сыром!», «Порция сальмонелл в десерте тирамису!» Иногда наша флора вызывает изменения в нас, а иногда мы способствуем изменениям в нашей микрофлоре. Мы – это погода и сезоны года для кишечных бактерий. Микрофлора может заботиться о нас, или отравлять нас.