Мария Точилина - Разреши себе. Женские истории про счастье Страница 5

У Екатерины вопрос о том, чтобы бросить руководить и заняться только кулинарией, даже не стоял. Просто однажды она поняла, что «соло» – когда готовишь что-то, потом продаёшь («Так делают многие женщины: просто готовят дома и продают по интернету свои изделия», – говорит Катя) – это не для неё. Она не любит сидеть дома в четырёх стенах и очень любит работать с людьми, руководить. Она любит учить и умеет учить, и подумывает о том, чтобы начать вести свои мастер-классы. Хотя уже и сейчас учит своих подопечных. «Я ставлю кондитерку. Разрабатываю карту и ставлю весь процесс, отрабатываю рецепты. Потом передаю технологию кондитерам и поток уже обеспечивают они». А сама занимается своими любимыми делами: творит и руководит процессами и людьми.

«Раскладывать по полочкам, получать результат и от этого ловить невероятный кайф!» Разложить по полочкам – вообще любимое занятие Кати. Я сильно подозреваю, что за этими самыми «полочками» и скрывается как раз мощный талант системно подходить к любому процессу. Системность и умение учиться – это у Сваровской с самого детства. Маленькая Катя была гиперактивна. Спортсменка, активистка, комсомолка, красавица – это всё точно про неё. «Я готовлю всю жизнь и хотела пойти в кулинарный техникум, но родители сказали, чтобы я получила хотя бы высшее образование». Она закончила институт, и, как она сама говорит, именно обучение в вузе помогло ещё больше развить такое качество как системность и умение добывать информацию и работать с ней.

Конечно же, я не могла обойти такую особую тему как хлеб. «Откуда эта тема с хлебом в твоей жизни?» – спросила я. «Хлеб – это очень давно. Я думаю, это генетически. Я с ним знакома с самого рождения. Моя бабушка всегда пекла хлеб, а я стояла и смотрела как заворожённая, погружаясь эмоционально в этот процесс. Когда начала печь сама, что-то получалось, что-то нет, пока, опять же, однажды не поняла, что всё дело в системе! И ещё: хлеб надо почувствовать! Вот когда я его почувствовала, всё стало получаться», – говорит Екатерина.

Знаете, чем она хвастается? Заквасками! Настоящими заквасками, которые вырастила сама. Катя говорит про них не иначе как «они ЖИВУТ у меня дома»! У Сваровской есть свой блог «Laboratory of taste», в котором она рассказывает о хлебе и тортах, о своих экспериментах и достижениях, делится рецептами. Да так рассказывает, что слюнки текут и ещё срочно, срочно хочется попробовать, повторить! Её угощения люди увозят в Европу как драгоценные подарки для своих друзей.

В какой-то момент Екатерина поняла, что ей стало тесно в рамках известного, она поняла, что если не поехать учиться, то это будет «топтание на одном месте». Собралась и поехала. Конечно, сначала выбирала. И раскладывала информацию по полочкам, несомненно. Выбор пал на кондитерскую школу Марии Селяниной в Барселоне. И совсем скоро Катерине предстоит уже четвертая поездка туда. И не просто поездка! Она попала в число приглашенных профи для обучения на специальном курсе, выпускники которого становятся консультантами международного уровня!

Сваровская очень любит миксовать, совмещать, придумывать что-то новое, подбирать разные составляющие для своих рецептов.

Что изменилось в жизни с момента, когда в ней появилось это увлечение, это Дело? Катя говорит, что у неё повысилась самооценка. И она стала ощущать невероятную радость, особенно в моменты, когда случается прорыв: «Вот не получается что-то, а ты пробуешь, пробуешь, делаешь и… вот! Это как с трамплина прыгнуть. Невероятные ощущения».

Когда я спросила у Кати про её мечту, она задумалась и сказала, что её мечта точно не из материального. Она просто хочет, чтобы в семье всё было здорово и замечательно. Семья для Кати – это оплот, это её крепость, её самое важное, что есть в жизни. «Мы все уважаем чувства другого, цели другого и очень бережём друг друга. Моя семья – это моя самая сильная и мощная поддержка!»

Мы говорили, говорили, даже уже когда отключился микрофон, мы продолжали разговаривать. Я слушала Катю и думала о том, что как же это здорово, когда человек занимается своим делом! Я уверена, что есть ещё один очень-очень важный секрет, обязательный ингредиент в рецептах хлеба и всех вкусностей от Екатерины Сваровской. Это любовь. Любовь к тому, что она делает. И вот это точно не скопировать, не повторить. Это особая энергетика, которая делает результат настоящим.

На прощание я попросила Катю посоветовать что-то тем девушкам, женщинам, которые стоят на разрыве, перед выбором и задают себе вопросы: «А моё ли это? А как выбрать одно или другое? А стоит ли это делать?»

«Нужно остановиться, – сказала Екатерина, – и задуматься, тем ли ты занимаешься. Если ты постоянно ищешь причины, чтобы не делать, не можешь никак подойти к своей цели, – тогда на самом ли деле это цель? Твоя ли? Если цель твоя, тогда надо решаться. А если есть сомнения, то значит, есть вопрос – цель ли это? Если вы любите получать удовольствие от жизни, лёжа на диване, – это тоже ваше право».

Рецепты или «правила игры» от Екатерины Сваровской:

1. Если случается затык, если что-то не получается – действуй. Иди учись, спрашивай совет, ищи литературу, делай, делай! Если ты хочешь получать солнечные лучи от жизни, а не превратиться в нечто аморфное, то нужно двигаться!

2. Проблемы есть всегда. Жизнь она вообще полосатая. Но когда у тебя есть ТВОЁ дело, когда ты занят, ты легче преодолеваешь трудности.

3. Самое главное – иметь цель, «маячок». Нельзя размениваться. Не важно, что думают о твоей цели другие. Ты не должен ни под кого подстраиваться. Ты себя хорошо чувствуешь? Тебе комфортно, когда ты идёшь к цели? Значит, это твоя цель!

4. Получите кайф от большого подвига, двигаясь к своей цели!

Примечание-заключение: сегодня, когда книга уже увидела свет, прошло больше года с момента написания этой истории. У Кати теперь полностью свой проект, не в найме. И она в нем творит и руководит.

Как это сделать?

А как это: разрешить себе быть разной? Как это сделать? Думаю, что для начала неплохо было бы понять, что значит «Я разная». Берём бумагу, ручку и… отправляемся на свидание с самой собой. Это очень серьезное занятие – написать себе о себе же. Если никогда этого не делали, то может показаться даже трудным. Помните: никто, кроме вас, этого не увидит, не будет ставить оценок и обсуждать в кулуарах. Поэтому просто пишите.

Напишите о том, кто вы в этой жизни. Перечислите и опишите свои роли: мама, жена, бизнесвумен, профессионал, женщина, подруга, дочь… Как вы себя чувствуете в этих ролях? В какой из них комфортнее всего? Какая из ваших ролей хочет больше вашего внимания к ней именно сегодня?

Напишите о том, какая вы: что любите делать, а что не очень. Какие идеи и задачи находят отклик, а к каким остаётся равнодушным ваше сердце? Вспомните и запишите то, чем вам когда-то хотелось заниматься, даже если так никогда и не приступили к этой затее. Вспомните всё, чем вы когда-либо занимались, кем и где работали. И самое главное: что делали. Что вам при этом нравилось, а что нет. Подумайте о том, к чему сейчас лежит душа и чем хотелось бы заняться? Может быть, фотография? Или рисование? Или вас вдруг стала интересовать история религий? Кстати, ещё один интересный вопрос для исследования: а есть ли между всеми этими занятиями, увлечениями, предпочтениями что-то общее? Что?

Наши интересы и желания могут меняться, и это нормально. Мы можем меняться и это просто восхитительно! Не обращайте внимания на систему, окружающих, которые хотят, чтобы вы были предсказуемой и понятной. Важно быть такой, какая вы есть.

Жизнь восхитительная штука, и так многое хочется успеть! Разрешите себе это.

…Однажды поменять все

Однажды поменять всё: работу, окружение, страну… Зачем люди это делают?

Как-то давно я сформулировала для себя два варианта ответа на этот вопрос: чтобы быть счастливыми, и чтобы не быть несчастными. Первые идут К цели. Вторые бегут ОТ чего-то. Когда мой сын учился на третьем курсе института, он заявил мне, что решил уехать в Америку. Вот так вот, бросить всё и уехать. Английский прекрасно знает, понимает, пишет и говорит. Я задала ему один единственный вопрос: «Зачем?». Он ответил: «Потому, что в этой стране всё хреново». Понимаете разницу? Мы тогда долго говорили. Да, мне, как маме, было страшно его отпускать. Но я не отговаривала, мы говорили. О целях и мотивации. Мотивация «от» не самая лучшая штука в жизни. Хотя, не спорю, она часто работает, и в кризисных ситуациях это бывает чуть ли не единственный выход и стимул, чтобы перейти на другой уровень. Решение из серии «уеду, потому что мне здесь плохо» не гарантия, что на новом месте тебе будет хорошо, потому что чаще всего (а быть может, всегда?) бегут не от места. Бегут от себя. Сын тогда не уехал. Я не знаю, хорошо это или плохо. Это не важно. Важно, что решение принял он сам. Не убегать от себя. Сегодня он состоялся как личность, как профессионал, и я им очень горжусь.