Елена Шишинина - Домашний кофе-бар Страница 30

Если собралась большая компания народа, да и места много, то вполне реально устроить карнавальное шествие. Для его проведения необходима переносная музыкальная аппаратура. Гости должны будут передвигаться, а музыка является одним из важнейших факторов формирования хорошего настроения. Также желательно вернуться через некоторое время в «штаб» – туда, где гости оставили свои вещи, где всех ждут еда и питье. Помещение для отдыха также можно украсить яркими цветами, гирляндами, фонариками.

Организатору нужно будет продумать маршрут движения карнавального шествия. Будут ли это круг по району, передвижения по пляжу – решать вам. Для того чтобы организовать настоящее бразильское шествие, познакомимся с традициями в самой Бразилии.

Каждое карнавальное шествие в Бразилии имеет свою, особую тему – «enredo». Все элементы праздничного парада должны соответствовать данной теме. Это относится к песням, танцам, аллегорическим представлениям на специальных платформах и, конечно, к костюмам дефилирующих. Все вместе представляет собой великолепное театрализованное действо, где каждый играет свою роль и следует определенным принципам. Enredo во время бразильского карнавала может представлять собой критику либо прославление какого-то события, а также отдельной личности. Оно может быть посвящено проблемам экологии, достижениям технического прогресса или вообще чему угодно. В случае, если карнавал устраивается силами небольшой компании, можно пренебречь принципами enredo. Впрочем, веселиться по поводу куда интереснее. Тему карнавала можно выбрать сообща, например день рождения или годовщина совместной жизни. Тогда следует приготовить особые поздравления в виде песни или «кричалки». Виновнику или виновникам торжества это понравится!

Вариантом бразильской вечеринки для того случая, когда собралось очень много веселого и артистичного народа, к тому же всем очень хочется продемонстрировать свою молодецкую удаль, является Самбодром. Для этого нужно найти ну о-о-о-чень большое пространство, желательно площадь! А потом действовать по сценарию, который предложен самими бразильцами. Они устраивают потрясающие зрелищные вечеринки. Обратимся к исконным традициям организации Самбодрома.

Устраивая бразильскую вечеринку там, где много свободного места, можно подумать об организации самбодрома, т. е. парада, где участники разбиваются на группы. Каждая группа придумывает свои движения под звуки самбы. Традиция широко распространена на родине карнавалов, в Бразилии. Там проходят настоящие соревнования среди школ самбы. Стоит пояснить, что такое школы самбы. Это вовсе не учебные заведения, как можно было бы предположить из названия, а особые ассоциации людей. Они группируются по принципу соседства. Как правило, все они являются членами одной коммуны (favela) или пригородного района. Это люди, имеющие что-то общее. В нашем случае это может быть группа людей, объединенных общими интересами или темпераментом. Школы самбы делятся на отделы (alas), каждый из них придумывает свою хореографию карнавального танца. Однако в большинстве случаев движения схожи, и отличить их особенности может лишь специалист. Тем не менее рядовому наблюдателю есть на что посмотреть – это особенности костюма каждой школы. Участники шествия одной favelа организуют свою платформу. На карнавальных платформах в Бразилии собирается от 3000 до 5000 участников. Специальная комиссия из Лиги школ самбы оценивает представления. По условиям конкурса остановка, заминка или поломка платформы, а также потеря элемента костюма танцором могут рассеять мечты о победе целой школы! На Самбодроме оценивается все – от мелодии самбы, костюма, повозки до барабанов. Но самым важным являются слаженность и координация участников представления, которые должны двигаться, следуя ритму, задаваемому свистком и барабанами. Возможно, не следует отказываться от этого принципа, устраивая свой Самбодром.

Жители города так поддерживают свои любимые школы, как если бы они болели за футбольную команду. Кстати, футбольные фанаты на время карнавала охотно меняют своих кумиров.

На каждой платформе водружены аллегорические фигуры. В 2000 году на карнавале школы представляли различные периоды истории Бразилии, отмечая таким образом 500 лет истории страны. Можно поставить фигуры, отражающие какие-либо важные даты вашего города. Каждая школа борется за титул чемпиона карнавала. Соревновательный компонент придает особую пикантность всему шествию. Фантазия создателей платформ бесконечна, а ведь каждый год нужно придумывать что-то новое. На повозках водружают то огнедышащего дракона, то огромную птицу, размахивающую крыльями, а то мифических героев или сказочных персонажей. Размеры сооружений ограничены из-за узости улиц, ведущих к Самбодрому. В нашем случае они также должны быть ограничены, но не менее привлекательны.

Шествие каждой платформы имеет свою структуру. Так, мужчины в белых майках толкают повозки, женщины в красочных дорогих костюмах идут перед платформой. Также имеется группа мужчин, которая изображает традиционных кариокас (жителей) в белых майках и панамах. Впереди процессии, как правило, шествует женщина, несущая флаг школы. Это могут быть телезвезда, специально приглашенная знаменитость или просто красавица. Рядом с ней танцует мужчина, привлекающий внимание к этой «принцессе» и призывающий зрителей аплодировать. Все движения подчинены зажигательным ритмам самбы. Группа барабанщиков также своя у каждой школы.

Приглашая гостей на вечеринку, следует подумать об угощении. Самый простой способ – заказать настоящие бразильские блюда. Бразильская кухня считается самой изысканной в Южной Америке, да и во всей Европе, пожалуй. Здесь есть острота и пряность блюд индейских аборигенов, изысканность и тонкость португальских и французских кулинарных традиций. Вообще, кухня Бразилии сложилась из трех кухонь – индейской, португальской и африканской. Каждая из них внесла что-то свое в национальные бразильские блюда. Кухня каждого бразильского региона имеет свои особенности, сформированные историей и географическим положением. Например, на севере Бразилии готовят «такака но тукупи» (это смесь пасты и муки маниоки с соусом, высушенными креветками и джамбо), а также «мунгузу» Для приготовления этого блюда смешивают кукурузные зерна с маленькими кусочками кокосового ореха, добавляют зеленые бананы, натертые и обжаренные в молоке. Еще одно блюдо готовится необычным для россиянина способом. Это «гуасадо де тартаруга» – тушеная черепаха. На северо-востоке страны известны другие блюда: «карне де сол» – соленое и высушенное на солнце мясо, которое сохраняется в течение долгого времени. Также в глиняном горшке готовят омара с кокосовым молоком и блюдо из жареной рыбы и моллюсков в тесте из яйца и кокосового молока.

На западе Бразилии готовят «ломбо де порко» – жареную филейную часть свинины. «Жакаре» – блюда из аллигаторов. На юго-востоке едят «кускус» из кукурузной муки и сушеных креветок, сушеную треску, жареные сардины.

Мясо в Бразилии, как правило, готовят с добавлением большого количества оливкового масла. Им же заправляются салаты. Бразильские национальные блюда очень острые и соленые – это закономерно при жарком климате. Перец убивает микробы, которые так быстро размножаются в тепле, а соль позволяет переносить палящее солнце.

Если приготовление национальных блюд окажется не по карману, попробуйте обратиться к десертам. Много лет назад португальские монахини были родоначальницами кондитерского искусства в Бразилии. Они, в свою очередь, обучали этому искусству леди из богатых семей. Сегодня исконные рецепты создания сладостей забыты, так что вместо изысканных конфет готовят более простые сладости, в основном на сгущенном молоке. Это просто воплотить в жизнь. К тому же сладкое добавляет сил и создает хорошее настроение. Самая известная бразильская сладость – бригадейро. Часто бразильцы готовят жареные или тушеные бананы с корицей, кокосовый орех с шоколадным муссом, мармелад из гуавы с сыром, мусс из маракуйи.

Из напитков можно предложить гостям коктейли и соки. В жарком бразильском климате они незаменимы! Из горячительных напитков в Бразилии пьют пиво. Более крепкие напитки не имеют большой популярности. Климат не тот!

В стране бразильских карнавалов в почете кофе. Его пьют везде и при любых обстоятельствах. Кофе любят во всем мире, но для Бразилии его значение огромно. Он стал настоящим символом гостеприимства. Им встречают гостей и провожают совместно с пожеланиями доброго пути. Невероятно, но настоящий бразилец выпивает до 30 чашечек кофе в день! Наверное, только в Бразилии приготовление кофе возведено в культ, как в странах Востока чаепитие. Процесс варки кофе начинается с очень чистой посуды, пресной воды и точных мер, соблюдения всех пропорций. Небольшая тонкость с родины кофе – истинный бразилец никогда не позволит кофе кипеть.