Иван Дубровин - Все об обычной клубнике Страница 13

Но вовсе не обязательно готовить клубничный коктейль из клубничного ликера, вполне можно обойтись соком из свежих ягод клубники. Клубничный сок смешиваете с сахаром, водкой и сливками и ставите на полчаса в холодильник.

Вам потребуется:

клубничный сок – 50 г

водка (желательно «Абсолют») – 30 г

сахар – 1 ч. л.

взбитые сливки – 20 г

Еще один рецепт приготовления клубничного коктейля с использованием сока и самих ягод. Очищенные ягоды клубники засыпьте сахарным песком или сахарной пудрой. Мягко потолките деревянной ложкой, влейте водку, шампанское, немного помешайте; затем коктейль процедите, наливая его прямо в приготовленный для него охлажденный бокал. На чистую соломинку или тонкую деревянную шпажку насадите большую сочную ягоду клубники и поместите ее в коктейль не вертикально, а под небольшим углом, чтобы ягода и часть соломинки возвышались над напитком.

Вам потребуется:

Спелые ягоды клубники – 5–7 шт.

сахар – 3 ч. л.

шампанское – 15 г

водка – 20 г

Пейте этот коктейль не спеша, можете использовать в качестве украшения и фруктовой добавки кружок лимона, закрепленный на кромке бокала. Для этого сделайте на кружке надрез от края до центра, этим-то надрезом и наденьте лимон на бокал. В составе этого коктейля совсем не лишними будут кубики льда – добавьте их в бокал.

Не является невозможным и приготовление из клубники, а точнее – клубничного сиропа – такого знаменитого напитка, как самогон. Делается это только при полном соблюдении технологии приготовления самогона. Так вот, чтобы сделать клубничный самогон, понадобятся всего три продуктовых компонента: теплая вода в количестве 30 л, 6 л клубничного сиропа и 200 г разведенных дрожжей.

Мы не даем здесь рецепт приготовления самогона, поскольку дело это серьезное, ответственное, а главное – требующее необходимой аппаратуры, которая, в свою очередь, требует специального описания, что не укладывается в рамки данной книги. Просто знайте, что есть на свете клубничный самогон.

Но не надо думать, что клубника исчерпала свои опьяняющие, пленительные возможности в ликерах и коктейлях. Совсем нет. Сейчас вы в этом убедитесь, прочитав рецепт приготовления винного супа. Промойте рис, ошпарьте его и положите в кипящую воду вместе со сливочным маслом. Варите 1 час. Тем временем налейте в другую посуду воду, добавьте пряности и прокипятите все в течение 5 минут. Затем пряную кипяченую воду процедите, добавьте клубничный сок, отварной рис, изюм, сахар и влейте вино. Теперь все подогрейте.

Вам потребуется:

рис – 1/2 ст.

сливочное масло – 1 ст. л.

сахар – 1 ст.

вода – 2 л

гвоздика – 4 шт.

корица – 2 г

красное вино – 2 ст.

клубничный сок – 1 ст.

изюм – 1/2 ст.

Клубника отлично подойдет и для приготовления красного киселя из вина. Для этого разведите вино горячей водой и положите в него сахар. Теперь жидкость вскипятите. Положите в нее ягоды клубники, затем в отдельной посуде растворите крахмал, размешав его в воде до получения однородной массы. Влейте раствор в кастрюлю с жидкостью и подогревайте в течение 5 минут. Если хотите, то можете подкислить кисель лимонной кислотой или соком лимона.

Вам потребуется:

ягоды клубники – 1 ст.

красное вино – 1 ст.

вода – 4 ст.

сахар – 1/2 ст.

крахмал – 3 ст. л.

лимонная кислота – по вкусу

Чтобы окончательно завоевать ваше расположение по отношению к клубнике, окончательно убедить вас в ее универсальных десертных способностях, предложим вам рецептуру удивительного и вкуснейшего блюда только для взрослых, называющегося «Яблоки в вине».

Выберите непорченые яблоки, очистите их от кожицы и аккуратно удалите сердцевину, не разрезая плод на части. Добавьте в воду сахар и пряности и немного покипятите, затем опустите туда же яблоки и чуть-чуть поварите – важно, чтобы яблоки не разварились и не развалились. Варите несколько минут.

Приготовленные яблоки поместите в стеклянную вазу и наполните углубления в каждом из них клубничным вареньем – своеобразной начинкой. Отвару из-под яблок дайте опять закипеть, поварите еще полчаса, положив в него нарезанный миндаль, изюм, апельсиновую цедру и налив вино. После того как отвар будет готов и достаточно остынет, залейте им яблоки.

Вам потребуется:

яблоки – 6 шт.

вино -1/2 ст.

клубничное варенье – 1/4 ст.

сахар – 1/2 ст.

арак – 10 капель

изюм – 3 ст. л.

цедра 1 апельсина

сладкий миндаль – 50 г

корица – 2 г

Ну что ж, как говорится, выпьем. Выпьем за здоровье и за Ее Величество Госпожу Клубнику.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Как видно из прочитанной вами книги, клубника – это действительно уникальное в своем роде растение.

Содержащиеся в ее составе витамины никак не влияют отрицательно на состояние здоровья человеческого организма, а наоборот – помогают восстановить утраченные силы и предупредить множество различных болезней.

Природа очень щедра своими подарками, и человек, безусловно, должен платить ей тем же: охраняя и оберегая окружающий его мир, он может принести себе гораздо больше пользы, чем выжимая из него последние природные соки.

Заготавливая из ягод клубники всевозможные лакомства на зиму, можно значительно сэкономить свой бюджет и подарить настоящую радость своему дому в новогоднюю ночь – разве это не здорово?!

А как приятно смотреть, когда маленькие дети, суетясь и толкаясь на приусадебном участке, собирают спелые красные ягоды, наперебой споря друг с другом, что у каждого больше ягод, чем у всех остальных! Таким образом, сочетая полезное с приятным, дети никогда не будут расти ленивыми и жадными: физический труд на воздухе облагораживает детский организм, а садовая земля, принимая положительные энергетические сигналы от детей, становится плодородней.

Вообще, все, что выращено собственными руками, – всегда сытно и вкусно, а добавленные ко всему любовь и нежность во много раз большим количеством природного тепла и доброты возвращаются к трудолюбивому человеку. И это обязательно надо учесть!

Клубника – это плод удовольствия, который, к сожалению, быстро кончается. Поэтому ее лучше всего использовать не только как лакомство: если вы считаете, что у вас плохая кожа лица – постоянно шелушится, и появляется чувство сухости, отложите несколько ягод для косметической маски; если вам часто зимой не хватает витаминов, содержащихся именно в клубнике, заморозьте ее свежие ягоды в морозильнике и оставьте их там до «лучших» времен; сок из клубничных плодов тоже весьма полезен, а оставшуюся мякоть можно будет использовать при самогоноварении; также клубнику при употреблении в пищу можно сочетать с мороженым – и вкусно, и красиво.

Но для того, чтобы клубники хватило «на все», за ней, равно как и за любым другим культурным растением, необходимо тщательно ухаживать. Как говорится, что потопаешь, то и полопаешь!

Надеемся, что наши советы очень помогут начинающим садоводам в становлении своего ягодного хозяйства, а для молодых кулинаров, старающихся потрясти своим искусством все свое окружение, содержащаяся в этой книге информация не будет лишней.