Светлана Баранова - Здоровые дети – счастливая семья Страница 15

Для подслащения варите кашу на фруктовом отваре или добавляйте в уже сваренную кашу пюре или кусочки мягких фруктов – персик, абрикос, сливу, чернослив или распаренную курагу.

Для ребёнка постарше добавляйте джемы, приготовленные в микроволновке. Таким джемам требуется гораздо меньше сахара, и они хорошо саможелируются. Можно добавлять и варенье из ягод, не вызывающих аллергии.

• Растительное и сливочное масло добавляйте в овощное пюре, супы и каши через неделю после начала прикорма. Используйте кедровое, кукурузное, оливковое и подсолнечное масла.

• Желток яйца начинайте давать с крупинок и к году доведите до целого желтка 2–3 раза в неделю. Начинайте с перепелиного желтка, который менее аллергенен для нашей полосы. Если ребёнок не стал его есть, то подмешайте в овощи или суп.

• Не давайте один и тот же вид прикорма несколько раз в день. Например, гречневую кашу три раза в день или картошку с капустой два раза в день. Особенно в начале прикорма.

• Через 3–4 месяца после введения перетёртых продуктов можно овощи начать разминать просто вилкой либо тереть на тёрке с большими отверстиями, а также перейти на каши вроде «Нордик», которые имеют более структурированные хлопья. Если же ребёнок крупными кусочками начинает давиться, то отложите этот переход на неделю или добавляйте крупноизмельченные продукты понемногу.

• Ягоды начинайте давать ребёнку в возрасте около года. И учитывайте, что ягоды должны расти в вашей местности; для начала прикорма не подходят красно-окрашенные. Выдавите сок ягодки на язычок ребёнка и наблюдайте двое суток за реакцией его организма.

Детям-неаллергикам также с года можно пробовать давать и красноокрашенные ягоды.

После удачной пробы с соком сначала дайте половину ягоды, а через день – целую, потом ещё одну и таким образом доведите до 3–5 ягод в день.

• Давая ребёнку прикормы, не гонитесь за количеством. Помните, что вследствие неадекватной нагрузки на желудочно-кишечный тракт последствия могут быть очень печальными. Если же ребёнок дополнительно требует понравившуюся ему пищу, то уйдя из-за стола, отвлеките его игрушкой, новым занятием или дайте ему грудь.

• Хочется отметить, что замещения прикормом одного кормления грудью часто не происходит очень долго – до 1 года 3 месяцев и даже дольше, хотя в литературе фигурируют цифры 2–4 недели. Принимайте решения всегда в пользу ребёнка. Доверяйте его интуиции!

• Отложите ввод прикорма в сильную жару, при болезни и в период прививок, если вы их делаете. После выздоровления также должно пройти несколько дней. Это касается и ввода новых продуктов прикорма.

• Давайте малышу кусочки из своей тарелки – так ему интереснее будет есть, к тому же пусть он вам помогает себя кормить маленькой ложечкой.

• Если вы не уверены в чистоте купленных продуктов, то с овощей и фруктов снимайте кожуру. Картофель и мясо перед приготовлением вымачивайте в воде около часа. Первый бульон с мяса и овощей сливайте. Так вы обезопасите своего ребёнка от излишнего потребления вредных веществ из овощей и других продуктов.

А лучше всего использовать продукты, выращенные без «вредных» удобрений. И если у вас нет «бабушки в деревне», которая «правильно» выращивает овощи, фрукты и ягоды, то поговорите с бабульками на рынке и выберите тех, которые растят свои овощи в наиболее экологически безопасных районах вашей области и удобряют их органикой. Расспросите знакомых в поисках такой бабульки, которой вы будете платить за «чистые овощи». Если вы довольны, договоритесь с ней о «сотрудничестве» на следующий год, пусть посадит те растения, которые вы бы хотели у неё покупать.

• Не покупайте для ребёнка баночки с консервами. Готовьте детское питание сами с помощью детской тёрки, блендера, кухонного комбайна, мясорубки, а то и просто вилки. Если вы всё-таки покупаете детские пюре, то внимательно читайте этикетки и избегайте продуктов с добавлением подсластителей, соли и наполнителей. Но замечено, что в России почти невозможно найти таких продуктов.

Для ребёнка, склонного к аллергическим реакциям

Назирбекова Ирина

• Ведите «пищевой дневник», который поможет вам отследить аллергенные или несвоевременно введённые компоненты питания.

• Прикорм вводите осторожно, начиная с 1/4 ч. ложки, затем постепенно, каждые 3–5 дней в течение 10–14 дней увеличивайте его количество до возрастной нормы. В течение этих 10–14 дней больше никаких новых продуктов малышу не давайте.

• Вводите по одному продукту за один раз. Ждите несколько дней, чтобы убедиться, что ребёнок хорошо его переносит, т. е. у него нет сыпи, крапивницы, одышки и поноса, по которым вы сможете отследить возможные аллергические реакции. Будьте особенно осторожны, если в семье уже есть аллергики…

• Фруктовые и овощные пюре, состоящие из одного компонента, добавляйте один раз в 1–2 недели. Таким образом вы сможете выявить аллергическую реакцию на определённый продукт и исключить его из рациона.

• Если вам кажется, что на какой-то продукт у ребёнка появилась аллергическая реакция, то не давайте его в течение 7-14 дней. Это даст вам возможность понять, была от продукта реакция или нет. Потом можно попробовать этот же продукт дать ещё раз, но очень осторожно, например в объёме одной чайной ложки.

• Если ребёнок не переносит цельное коровье молоко, то его можно заменить грудным молоком, сухим, сгущённым без сахара или полужирным творогом.

• Если же ребёнок не переносит мясо и рыбу, то замените их сыром, яйцами, баклажаном и пшённой кашей, которая содержит 30 % белка. Полноценный белок также содержат соя, творог, зелёная стручковая фасоль, горох и грибы.

Схемы введения прикорма детям, получающим грудное молоко

Назирбекова Ирина

Предлагаю вам две схемы для детей, получающих до шести месяцев только грудное молоко. Схемы включают в себя элементы традиционного и педагогического введения прикорма. Эти схемы достаточно условны, поэтому необходим индивидуальный подход к срокам введения прикормов.

Схема № 1 :

овощное пюре – с 6 мес.;

растительное масло – 6 мес.;

фруктовое пюре – 6,5–7 мес.;

каши – 7-8-9 мес.;

желток и творог – 8–9 мес.;

кефир – 9-10 мес.;

соки – 10 мес.;

Схема № 2:

каши – с 6 мес.;

овощное пюре с растительным маслом – 7–8 мес.;

фруктовое пюре – 7,5 мес.;

кефир и творог – 9-10 мес.;

желток – 10,5-12 мес.;

хлеб – 9-14 мес.;

вода – 10–14 мес.;

соки – 12–14 мес.;

Заметьте, что в старых нормах прикормов обязательно были указаны количества, допустимые для данного возраста. Предлагаю вам считать эти нормы максимальной дозой.

Рекомендовать определённые продукты – неблагодарная затея, поскольку предпочтения определяются сезонами года, областью проживания, размером кошелька, здоровьем и другими факторами.

• Овощное пюре и каши начинайте давать ребёнку от 1/4 ч. ложки и доведите к одному году до 200 г.

• Давать соки начинайте с 5 капель в течение суток и добавляйте по 10 мл на каждый месяц жизни. Таким образом, ребёнок будет получать в 8 мес. – 80 мл сока, а в 10 мес. – 100 мл сока.

• Фруктовое пюре давайте, начиная с 10 г в сутки и добавляйте по 10 г на каждый месяц жизни. В 8 мес. ребёнок будет получать 80 г пюре, а в 10 мес. – 100 г пюре всего в течение суток.

О кашах

Игнатьева Татьяна

Каши появляются в рационе малыша в возрасте после шести месяцев, через 2–3 недели после введения в его рацион овощного пюре. Вы можете начать с рисовой, гречневой или кукурузной каши. Эти крупы не содержат глютен, который может вызвать расстройство пищеварения.

Каша – очень сытное блюдо. В крупах содержатся сложные углеводные соединения типа крахмала, которые обладают огромным энергетическим резервом. Каши перевариваются сравнительно долго, всё время пополняя запас сил организма. Кроме того, с крупами организм получает основной набор минеральных веществ, витаминов, растительных белков и углеводов.

Гречневая крупа имеет наибольшую питательную ценность. Она богата хорошо усваиваемыми растительными белками, жирами, крахмалом, витаминами группы В и витамином РР, калием, фосфором, магнием и особенно железом. Продел (дроблёная крупа)