Елена Доброва - Спецдиета против аллергии и псориаза Страница 27

5. Готовый пудинг подать на стол со сметаной.

Плов с фруктами

Компоненты

• Рис – 500 г

• Изюм – 200 г

• Чернослив – 200 г

• Яблоки – 250 г

• Сливочное масло – 150 г

• Вода – 1 л

• Сахар – 50 г

• Соль – 10 г

Способ приготовления

1. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, сливочное масло, всыпать рис и довести до готовности.

2. Изюм и чернослив промыть в горячей воде.

3. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать небольшими ломтиками.

4. Подготовленные фрукты смешать с рисом, положить в кастрюлю, накрыть крышкой, поставить на медленный огонь и тушить до готовности.

Рисовая запеканка с творогом

Компоненты

• Рис – 500 мл

• Молоко – 1 л

• Яйца – 2 шт.

• Творог – 500 г

• Сливочное масло – 100 г

• Сметана – 200 г

• Вода – 1 л

• Сахар – 100 г

• Соль – 10 г

Способ приготовления

1. Рис отварить в воде, откинуть на дуршлаг, добавить 70 г сливочного масла, соль, протертый творог, взбитые с сахаром яйца, молоко и тщательно перемешать.

2. Полученную массу выложить ровным слоем на смазанный оставшимся сливочным маслом противень и запечь в разогретой духовке.

3. На стол запеканку подать со сметаной.

Гречневая каша жидкая на молоке

Компоненты

• Дробленая гречневая крупа – 200 г

• Вода – 150 мл

• Молоко – 700 мл

• Сливочное масло – 50 г

• Соль – 10 г

Способ приготовления

1. Молоко смешать с водой, довести до кипения, посолить, всыпать гречку и варить до загустения, периодически помешивая.

2. Кастрюлю с кашей накрыть крышкой, поставить на противень с водой и поместить на 1,5 часа в разогретую духовку.

3. Подать на стол со сливочным маслом.

Гречневая каша вязкая

Компоненты

• Дробленая гречневая крупа – 250 г

• Вода – 800 мл

• Сливочное масло – 50 г

• Соль – 10 г

Способ приготовления

1. Воду довести до кипения, посолить, всыпать гречку и, помешивая, варить на слабом огне до загустения.

2. Кастрюлю с кашей закрыть крышкой и на 50–60 минут поставить в разогретую духовку.

3. Подать на стол со сливочным маслом.

Гречневая каша вязкая на молоке

Компоненты

• Гречневая крупа – 250 г

• Вода – 400 мл

• Молоко – 400 мл

• Сливочное масло – 50 г

• Соль – 10 г

Способ приготовления

1. Воду довести до кипения, влить в нее молоко, снова довести до кипения, всыпать в нее крупу и варить до загустения.

2. Кастрюлю с кашей закрыть крышкой и на 50–60 минут поставить в разогретую духовку.

3. Подать на стол со сливочным маслом.

Гречневая каша протертая

Компоненты

• Дробленая гречневая крупа – 200 г

• Вода – 400 мл

• Молоко – 600 мл

• Сливочное масло – 50 г

• Сахар – 40 г

• Соль – 10 г

Способ приготовления

1. Воду довести до кипения, посолить, всыпать крупу и варить 10–15 минут.

2. Влить горячее молоко, перемешать и варить в течение 1 часа, периодически помешивая и не допуская сильного кипения.

3. Горячую кашу протереть сквозь частое сито или измельчить в блендере, добавить сахар и подогреть на водяной бане.

4. На стол подать со сливочным маслом.

Гречневая каша рассыпчатая

Компоненты

• Гречневая крупа – 470 г

• Вода – 700 мл

• Сливочное масло – 50 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Крупу обжарить на сухой сковороде и охладить.

2. Воду довести до кипения, посолить, всыпать крупу, перемешать и сразу же слить.

3. Крупу снова залить подсоленной горячей водой в соотношении 1:2.

4. Варить кашу на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.

5. Кастрюлю с кашей накрыть крышкой и на 2,5 часа поместить в разогретую духовку.

6. Подать на стол со сливочным маслом.

Гречневая каша рассыпчатая с луком

Компоненты

• Каша гречневая рассыпчатая – 1,5 кг

• Репчатый лук – 300 г

• Растительное масло – 50 мл

• Сливочное масло – 50 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Крупу обжарить на сухой сковороде и охладить.

2. Воду довести до кипения, посолить, всыпать крупу, перемешать и сразу же слить.

3. Крупу снова залить подсоленной горячей водой в соотношении 1:2 и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.

4. Кастрюлю с кашей накрыть крышкой и на 2,5 часа поместить в разогретую духовку.

5. Репчатый лук очистить, поместить в кипящую подсоленную воду на 5 минут, откинуть на дуршлаг, мелко нарубить, слегка обжарить в растительном масле и смешать с горячей кашей.

6. На стол подать со сливочным маслом.

Гречневый крупеник

Компоненты

• Гречневая крупа – 720 г

• Вода – 1,2 л

• Творог – 850 г

• Яйца – 3 шт.

• Сахар – 150 г

• Сливочное масло – 30 г

• Сухари – 50 г

• Сметана – 50 г

• Соль – 20 г

Способ приготовления

1. Сварить вязкую гречневую кашу на воде и охладить ее. В готовую кашу добавить протертый творог, сахар, 2 яйца, соль и тщательно перемешать.

2. Массу выложить на смазанный сливочным маслом и посыпанный сухарями противень слоем 25–30 мм, смазать сметаной, смешанной с яйцом, и запечь в разогретой духовке.

Гречневая запеканка с творогом

Компоненты

• Гречневая крупа – 500 г

• Молоко – 500 мл

• Вода – 1,2 л

• Творог – 500 г

• Яйца – 2 шт.

• Сливочное масло – 150 г

• Сухари – 30 г

• Сметана – 30 г

• Сахар – 100 г

• Соль – 15 г

Способ приготовления

1. Воду довести до кипения, влить молоко, посолить, нагреть до кипения, всыпать гречневую крупу и варить на слабом огне в течение 50–60 минут, периодически помешивая, после чего охладить.

2. Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку.

3. Яйца взбить с сахаром, соединить с творогом и тщательно перемешать.

4. Полученную массу соединить с кашей, выложить на смазанный сливочным маслом и посыпанный сухарями противень слоем 25–30 мм, полить сметаной, смешанной с яйцом, и запечь в разогретой духовке.

Перловая каша вязкая на молоке

Компоненты

• Перловая крупа – 250 г

• Вода – 450 мл

• Молоко – 450 мл

• Сливочное масло – 50 г

• Сахар – 30 г

• Соль – 5 г

Способ приготовления

1. Перловую крупу промыть, залить холодной водой и оставить на 3 часа для набухания.

2. Набухшую крупу откинуть на дуршлаг, засыпать в кипящую воду и варить в течение 1,5 часа на медленном огне.

3. Добавить горячее молоко, соль, сахар, и варить еще 30–40 минут, периодически помешивая.

4. На стол подать со сливочным маслом.

Ячневая каша молочная протертая

Компоненты

• Ячневая крупа – 300 г

• Вода – 250 мл

• Молоко – 500 мл

• Сливочное масло – 50 г

• Сахар – 50 г

• Соль – 5 г

Способ приготовления

1. Ячневую крупу промыть, залить холодной водой и оставить на 3 часа для набухания.

2. Набухшую крупу откинуть на дуршлаг, засыпать в кипящую воду и варить в течение 1,5 часа.

3. Добавить горячее молоко, соль, сахар, и варить еще 30–40 минут, периодически помешивая.

4. Готовую кашу протереть сквозь сито и подогреть на водяной бане.

5. На стол подать в горячем виде с растопленным сливочным маслом.

Ячневая каша жидкая на молоке

Компоненты

• Ячневая крупа – 200 г

• Вода – 500 мл

• Молоко – 350 мл

• Сливочное масло – 50 г

• Сахар – 20 г

• Соль – 5 г

Способ приготовления

1. Ячневую крупу промыть, засыпать в кипящую воду и варить 1 час на слабом огне, периодически помешивая.

2. Добавить соль, сахар, влить небольшими порциями горячее молоко, хорошо перемешать и варить в течение 40–50 минут.

3. На стол подать со сливочным маслом.

Геркулесовая каша жидкая на молоке

Компоненты

• Крупа «Геркулес» – 200 г

• Молоко – 700 мл

• Вода – 150 мл

• Сливочное масло – 50 г

• Сахар – 20 г

• Соль – 5 г

Способ приготовления

1. Молоко смешать с водой, довести до кипения, всыпать соль, сахар, крупу и варить в течение 30 минут на слабом огне.

2. На стол подать со сливочным маслом.

Овсяная каша протертая

Компоненты

• Овсяная крупа – 250 г

• Вода – 250 мл

• Молоко – 650 мл