Елена Доброва - Спецдиета против аллергии и псориаза Страница 29

4. На стол подать с оставшейся сметаной.

Творог со сметаной

Компоненты

• Творог – 1,5 кг

• Сметана – 300 г

• Сахар – 150 г

Способ приготовления

1. Творог протереть сквозь сито и выложить горкой в салатник или на тарелку.

2. Посередине сделать углубление и заполнить его сметаной, смешанной с сахаром.

Яблоки, фаршированные творогом

Компоненты

• Яблоки – 1,2 кг

• Творог – 400 г

• Яйца – 2 шт.

• Сахар – 150 г

• Сахарная пудра – 50 г

Способ приготовления

1. Из яблок аккуратно удалить сердцевину.

2. Образовавшиеся отверстия наполнить творогом, смешанным с яйцами и сахаром.

3. Фаршированные яблоки выложить на смазанный сливочным маслом противень, подлить немного воды и запекать в разогретой духовке в течение 15–20 минут. Готовые яблоки подать на стол горячими, посыпав их сахарной пудрой.

Компоты

Компот из яблок

Компоненты

• Яблоки – 300 г

• Сахар – 150 г

• Сок лимона – 10 мл

Способ приготовления

1. Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками и залить небольшим количеством холодной воды, подкисленной лимонным соком.

2. Яблочные очистки поместить в отдельную кастрюлю, залить горячей водой и кипятить в течение 10–12 минут.

3. Полученный отвар процедить сквозь сито или сложенную в несколько слоев марлю, добавить сахар и тщательно перемешать.

4. Положить в отвар яблоки и варить в течение 6–8 минут на слабом огне.

Компот из груш

Компоненты

• Груши – 300 г

• Сахар – 150 г

Способ приготовления

1. У груш удалить сердцевину и очистить их от кожицы.

2. Очистки груш залить водой, поставить на огонь, отварить и процедить.

3. В полученный отвар добавить сахар, подготовленные груши и варить на слабом огне под крышкой в течение 6–8 минут.

Компот из слив

Компоненты

• Сливы – 300 г

• Сахар – 150 г

Способ приготовления

1. Сливы промыть, разрезать на половинки и вытащить косточки.

2. Воду довести до кипения, добавить сахар и хорошо перемешать.

3. Положить в сироп сливы, довести его до кипения, снять с огня и охладить.

4. Подать на стол охлажденным.

Компот из вишни

Компоненты

• Вишня – 300 г

• Сахар – 150 г

Способ приготовления

1. У вишни удалить плодоножки, перебрать и промыть.

2. В горячей воде растворить сахар, прокипятить и снять пену.

3. В готовый сироп положить ягоды, довести до кипения и охладить.

Компот из крыжовника и черной смородины

Компоненты

• Крыжовник – 150 г

• Черная смородина – 150 г

• Сахар – 120 г

Способ приготовления

1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки и промыть.

2. Растворить в горячей воде сахар, довести до кипения и снять пену.

3. В сироп добавить подготовленные ягоды, довести до кипения и охладить.

Компот из крыжовника и вишни

Компоненты

• Крыжовник – 150 г

• Вишня – 150 г

• Сахар – 150 г

Способ приготовления

1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки и промыть.

2. Растворить в горячей воде сахар, довести до кипения и снять пену.

3. В сироп добавить подготовленные ягоды, довести до кипения и охладить.

Груши в сиропе

Компоненты

• Груши – 700 г

• Сахар – 200 г

• Лимонная цедра – 15 г

• Вода – 350 мл

• Лимонная кислота – на кончике ножа

Способ приготовления

1. Груши помыть, удалить сердцевину, очистить от кожицы и залить водой, смешанную с лимонной кислотой, чтобы они не потемнели.

2. Очистки груш варить вместе с лимонной цедрой в течение 10–12 минут. Полученный отвар процедить, добавить сахар и довести до кипения.

3. Подготовленные груши опустить в сироп и варить на слабом огне в течение 6–8 минут. Готовые груши разложить по порционным вазочкам и полить сиропом.

Яблоки в сиропе

Компоненты

• Яблоки – 700 г

• Вода – 350 мл

• Лимонная цедра – 5 г

• Лимонная кислота – на кончике ножа

• Сахар – 200 г

Способ приготовления

1. Яблоки помыть, удалить сердцевину, очистить от кожицы и залить водой, смешанную с лимонной кислотой, чтобы они не потемнели.

2. Очистки варить вместе с лимонной цедрой в течение 10–12 минут. Полученный отвар процедить, добавить сахар и довести до кипения.

3. Подготовленные яблоки опустить в сироп и варить на слабом огне в течение 6–8 минут.

4. Готовые яблоки разложить по порционным вазочкам и полить сиропом.

Компот из сухофруктов

Компоненты

• Смесь сухофруктов – 125 г

• Сушеные груши – 35 г

• Урюк – 35 г

• Изюм – 20 г

• Сахар – 100 г

Способ приготовления

1. Сушеные фрукты перебрать и несколько раз промыть в теплой воде.

2. Каждый вид фруктов выложить в отдельную кастрюлю, залить горячей водой, добавить в каждую немного сахара и варить на слабом огне: груши – 1–2 часа, яблоки – 20–30 минут, урюк – 18–20 минут, изюм – 5-10 минут.

3. Готовые фрукты разложить по вазочкам или стаканам и залить смесью фруктовых отваров.

Компот из быстрозамороженных фруктов

Компоненты

• Яблоки – 150 г

• Сливы – 100 г

• Вишня – 100 г

• Сахар – 100 г

Способ приготовления

1. Яблоки и сливы разморозить и нарезать дольками, вишни оставить целыми.

2. В выделившийся из фруктов и ягод сок добавить сахар, влить немного воды и довести до кипения.

3. В полученный сироп выложить сливы, яблоки и вишни, снова довести до кипения и охладить.

4. Фрукты вытащить из сиропа, разложить по порционным вазочкам и залить сиропом.

Напитки

Напиток из сушеных ягод

Компоненты

• Сушеная черная смородина – 75 г

• Вода – 1,2 л

• Сахар – 100 г

Способ приготовления

1. Сушеные ягоды промыть, положить в кипящую воду и варить в течение 10 минут.

2. Отвар вместе с ягодами и фруктами на 4 часа поставить в темное место для настаивания.

3. Настоянный напиток процедить, добавить сахар и хорошо перемешать.

Оставшиеся ягоды можно использовать для приготовления компотов.

Витаминный напиток из плодов шиповника

Компоненты

• Сушеные плоды шиповника – 100 г

• Сахар – 100 г

Способ приготовления

1. Плоды шиповника промыть в холодной воде, истолочь, залить кипятком, добавить сахар и варить в течение 10 минут.

2. Отвар снять с огня и поставить его в теплое место на 1 сутки для настаивания, после чего процедить.

Рисовый отвар с черникой

Компоненты

• Рис – 75 г

• Вода – 1,5 л

• Сок черники – 150 мл

• Сахар – 75 г

Способ приготовления

1. Рис промыть, выложить в кипящую воду, отварить и процедить.

2. Полученный отвар соединить с соком черники, добавить сахар, прокипятить, процедить и подать на стол теплым.

Клюквенный напиток

Компоненты

• Клюква – 125 г

• Сахар – 120 г

Способ приготовления

1. Клюкву промыть, размять деревянным пестиком и выжать сок.

2. Оставшуюся мезгу залить горячей водой и кипятить в течение 5–8 минут.

3. Отвар процедить, добавить сахар и выжатый сок, на стол подать охлажденным.

Вишнево-черносмородиновый сок

Компоненты

• Вишня – 1,5 кг

• Черная смородина – 1 кг

• Сахар – 100 г

Способ приготовления

1. Вишню перебрать, промыть и выжать сок.

2. Черную смородину размять деревянным пестиком, залить кипящей водой и настаивать в течение 3 часов, после чего выжать сок, смешать с вишневым, добавить сахар и тщательно перемешать.

Чай охлажденный с фруктовым или ягодным соком

Компоненты

• Чай – 4,5 л

• Фруктовый или ягодный сок – 500 мл

• Сахар – 200 г

Способ приготовления

Чай охладить, добавить сахар и фруктовый или ягодный сок и хорошо размешать.

Блюда из сои

Салат из свеклы и тофу

Компоненты

• Тофу – 150 г

• Растительное масло – 150 мл

• Свекла – 900 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу очистить, и нарезать небольшими кусочками. Таким же образом измельчить тофу.