Елена Доброва - Спецдиета против аллергии и псориаза Страница 30

1. Свеклу очистить, и нарезать небольшими кусочками. Таким же образом измельчить тофу.

2. Подготовленные компоненты соединить, посолить, заправить растительным маслом и хорошо перемешать.

Каша овсяная на соевом молоке

Компоненты

• Крупа «Геркулес» – 120 г

• Соевое молоко – 300 мл

• Вода – 200 мл

• Сахар – 20 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Соевое молоко соединить с водой, довести до кипения, положить в него сахар, соль и перемешать.

2. В кипящее молоко всыпать крупу и варить в течение 15–20 минут, периодически помешивая.

3. На стол подать в горячем или теплом виде со сливочным маслом.

Овощной суп на соевом молоке

Компоненты

• Картофель – 600 г

• Морковь – 40 г

• Репчатый лук – 80 г

• Соевое молоко – 1,6 л

• Соевая мука – 40 г

• Сливочное масло – 40 г

• Растительное масло – 30 мл

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. В 1 стакане соевого молока развести соевую муку и оставить на 30 минут для набухания.

2. Морковь и лук очистить, нарезать и спассеровать в растительном масле.

3. Оставшееся молоко довести до кипения, выложить в него картофель, отварить, вынуть из молока и протереть сквозь сито.

4. Протертый картофель поместить обратно в молоко, добавить спассерованные овощи, набухшую муку, довести до кипения, посолить и варить в течение 5 минут.

5. На стол подать со сливочным маслом.

Биточки из соевой муки и картофеля

Компоненты

• Соевая мука – 180 г

• Картофель – 1 кг

• Репчатый лук – 100 г

• Растительное масло – 15 мл

• Сливочное масло – 20 г

• Сметана – 80 г

• Яйцо – 1 шт.

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель отварить и очистить.

2. Репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить соевую муку, яйцо, соль и смешать с картофелем.

3. Из полученной массы сформовать биточки, выложить их на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть сверху растопленным сливочным маслом и запечь в разогретой духовке до готовности.

4. На стол подать со сметаной.

Запеканка из соевой муки и картофеля

Компоненты

• Картофель – 1 кг

• Соевая мука – 180 г

• Панировочные сухари – 50 г

• Неострый сыр – 50 г

• Пшеничная мука – 50 г

• Растительное масло – 20 мл

• Сливочное масло – 20 г

• Яйца – 2 шт.

• Сметана – 80 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель отварить, пропустить через мясорубку, добавить яйца, соевую и пшеничную муку, посолить и тщательно перемешать. Подготовленную массу выложить на смазанный растительным маслом и посыпанный 30 г сухарей противень, поверхность разровнять, посыпать оставшимися сухарями, натертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в разогретой духовке.

2. На стол запеканку подать со сметаной.

Яблоки, фаршированные тофу

Компоненты

• Тофу – 250 г

• Яблоки – 400 г

• Сливочное масло – 40 г

• Изюм – 40 г

• Яйца – 4 шт.

• Сахар – 50 г

• Ванилин по вкусу

Способ приготовления

1. У яблок аккуратно удалить сердцевину.

2. Тофу пропустить через мясорубку, добавить яйца, изюм, сахар, ванилин, 20 г сливочного масла и тщательно перемешать.

3. Яблоки начинить полученной массой, выложить на смазанный оставшимся сливочным маслом противень и запечь в разогретой духовке.

Пудинг из соевой муки с творогом

Компоненты

• Соевая мука – 180 г

• Творог – 500 г

• Молоко – 150 мл

• Пшеничная мука – 50 г

• Яйца – 2 шт.

• Сливочное масло – 20 г

• Сметана – 80 г

• Сахар – 50 г

Способ приготовления

1. Творог, молоко, яичные желтки, соевую и пшеничную муку и сахар тщательно перемешать.

2. В полученную массу добавить взбитые белки, выложить на смазанный сливочным маслом противень, разровнять поверхность и запечь в разогретой духовке.

3. На стол подать со сметаной.

Булочки из соевой муки с изюмом

Компоненты

• Соевая мука – 200 г

• Пшеничная мука – 450 г

• Растительное масло – 10 мл

• Дрожжи – 20 г

• Изюм – 50 г

• Цедра лимона – 10 г

• Сахар – 25 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Из дрожжей, пшеничной муки и небольшого количества воды приготовить опару и дать ей хорошо подняться.

2. Затем добавить соевую муку, сахар, соль, лимонную цедру, промытый в горячей воде изюм и тщательно перемешать.

3. Из теста сформовать булочки, выложить их на смазанный растительным маслом противень, дать подняться и запечь в разогретой духовке до готовности.

Кекс соевый

Компоненты

• Окара – 400 г

• Соевая мука – 600 г

• Соевое молоко – 200 мл

• Яйца – 3 шт.

• Маргарин – 200 г

• Дрожжи – 50 г

• Растительное масло – 10 мл

• Сахар – 200 г

• Соль – 5 г

• Ванилин по вкусу

Способ приготовления

1. Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить 200 г муки, немного сахара, вымесить опару и поставить ее в теплое место. Окару пропустить через мясорубку. Яйца взбить с оставшимся сахаром, добавить размягченный маргарин, соль, ванилин и взбить еще раз.

2. Подошедшую опару соединить с взбитой яичной массой, окарой, оставшейся мукой, вымесить тесто и поставить в теплое место.

3. Форму для кекса смазать растительным маслом, наполовину заполнить тестом и поставить в тепло.

4. Когда тесто подойдет, поместить форму в разогретую до 150–200 °C духовку и выпекать в течение 50–60 минут.