Кира Буренина - Следствие ведут едоки Страница 35

Ингредиенты:

200 г редьки, 100 г огурцов,

100 г моркови, 2 зубчика чеснока,

20 г укропа и петрушки,

10 г зеленого лука,

10 г листового салата,

50 мл растительного масла,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку и морковь натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс. Огурцы нарезать тонкими полукружиями. Листовой салат, петрушку, укроп и зеленый лук измельчить. Смешать овощи и зелень, посолить и заправить растительным маслом

Салат из овощей с простоквашей

Ингредиенты:

200 г редиса,

200 г огурцов,

50 г оливок (без косточек),

2 яйца,

10 г зеленого лука,

10 г листового салата,

5 г укропа и петрушки,

200 г простокваши,

черный молотый перец,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редиску нарезать кружочками, огурцы – тонкой соломкой, сваренные вкрутую яйца – ломтиками. Зеленый лук, салат, укроп и петрушку измельчить. Выложить овощи и зелень в салатник вместе с оливками, добавить соль, черный перец, заправить простоквашей и перемешать.

Салат из шпината с кефиром

Ингредиенты:

200 г шпината,

30 г кедровых орехов,

100 мл кефира,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Шпинат обдать крутым кипятком, после чего стряхнуть с него воду и измельчить. Кедровые орешки смешать со шпинатом. Кефир соединить с солью и полить полученной заправкой салат.

Салат из помидоров черри с брынзой

Ингредиенты:

200 г помидоров черри,

150 г брынзы, 100 г репчатого лука,

100 г авокадо,

10 г листового салата,

50 мл растительного масла,

10 мл лимонного сока,

горчица.

Способ приготовления:

Листья салата порвать на кусочки, авокадо и брынзу нарезать мелкими кубиками, лук – тонкими полукольцами. Помидоры разрезать пополам. Соединить ингредиенты и полить их заправкой, для приготовления которой растительное масло растереть с лимонным соком и горчицей.

Салат из щавеля с редисом и яблоком

Ингредиенты:

100 г щавеля, 70 г редиса,

50 г яблок, 30 г зеленого лука,

5 г укропа и петрушки,

100 г салатной заправки,

10 мл лимонного сока,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редис нарезать кружочками. Яблоко натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы оно не потемнело. Щавель, зеленый лук, петрушку и укроп измельчить.

Выложить в салатник яблоко, редис, щавель, укроп, петрушку, зеленый лук, посолить, полить салатной заправкой и перемешать.

Салат апельсиново-капустный

Ингредиенты:

100 г апельсинов,

50 г белокочанной капусты,

50 г яблок,

50 г салатной заправки,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нарезать очень тонкой соломкой и размять с солью. Мякоть апельсина и очищенное от кожицы яблоко измельчить. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, залить салатной заправкой и перемешать.

Салат яблочно-луковый

Ингредиенты:

250 г яблок,

20 г кедровых орешков,

10 г зеленого лука,

50 мл яблочного сока,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки очистить, натереть на терке. Зеленый лук измельчить. Подготовленные ингредиенты полить яблочным соком, добавить соль, перемешать и посыпать кедровыми орешками.

Огурцы с репчатым луком в уксусе

Ингредиенты:

3 огурца,

1 большая луковица,

60 мл 3 %-го яблочного уксуса,

соль и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать огурцы тонкими ломтиками, нарезанный колечками лук залить кипятком с уксусом. Когда лук остынет, положить его на огурцы. Заправить уксусом, в котором растворена соль.

Другой вариант: Нарезанные огурцы залить указанной заправкой и посыпать сверху зеленью.

Салат из редиса с бананом и помидором

Ингредиенты:

10 шт. редиса,

2 банана,

2 помидора,

2 яблока,

8–10 листьев салата,

3–4 ложки салатной заправки.

Способ приготовления:

Редис нарезать соломкой, банан нарезать кружочками, очищенные яблоки – кубиками, вымытый салат – соломкой. В салатную заправку добавить мелко нарезанные помидоры и заправить ею салат.

Салат из редиса с брынзой

Ингредиенты:

2–3 пучка редиса,

1 пучок зеленого лука,

150 г брынзы.

Способ приготовления:

Вымытый редис 15–20 минут выдержать в холодной воде. На плоское блюдо положить с одной стороны редис и зеленый лук, с другой – нарезанную ломтиками брынзу.

Салат из редиса и зеленого лука со сметаной

Ингредиенты:

300 г редиса,

50 г зеленого лука,

50 г листового салата,

20 г салатной заправки,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редис нашинковать тонкими кружочками. Лук и салат мелко нарезать. Часть целых листьев салата и рубленого лука оставить для оформления блюда. Залить салатной заправкой, посолить, вымешать, выложить в салатник, украсить зеленым луком и салатом.

Салат из огурцов и капусты

Ингредиенты:

2–3 шт. свежих огурцов,

100 г белокочанной капусты,

4–5 шт. редиса, зелень петрушки и сельдерея,

1 помидор,

3–4 ложки соуса из растительного масла,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы нарезать тонкими ломтиками, капусту нашинковать, помидоры нарезать, остальные овощи и зелень порубить, перемешать, заправить соусом.

Салат из огурцов с листовым салатом

Ингредиенты:

150 г свежих огурцов, 150 г листового салата,

20 г салатной заправки,

50 г зеленого лука,

10 г лимонного сока,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленные овощи нашинковать, смешать, залить салатной заправкой, лимонным соком, посолить, уложить в салатник горкой и украсить.

Салат из огурцов и яблок

Ингредиенты:

3 огурца, 2 яблока,

1 лук-порей,

100 г салатной заправки.

Способ приготовления:

Огурцы и яблоки нарезать соломкой. Добавить нарезанный кольцами лук.

Салат из помидоров с луком

Ингредиенты:

2–3 помидора, 1 луковица,

перец, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры нарезать ломтиками, разложить в посуде, посыпать солью, перцем и мелко нарезанной зеленью. Украсить колечками лука.

Салат из помидоров и огурцов с зеленым луком

Ингредиенты:

200 г помидоров, 200 г свежих огурцов,

70 г салата, 15 г растительного масла,

50 г зеленого лука, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленные помидоры и огурцы нарезать кружочками, выложить послойно в салатник, заправить растительным маслом, смешанным с солью, сверху посыпать зеленым луком.

Салат из помидоров с яблоками

Ингредиенты:

3 помидора, 2 яблока,

5 листиков салата,

3 ст. л. нарезанной зелени,

2 яйца.

Способ приготовления:

Помидоры и яблоки нарезать дольками, добавить рубленые вареные яйца и 3 ст. л. зелени. Перемешать, полить заправкой (оливковое масло, уксус, соль по вкусу).

Салат из помидоров и сладкого перца

Ингредиенты:

500 г помидоров,

1 головка чеснока,

1 луковица,

2 шт. сладкого перца.

Способ приготовления:

Помидоры нарезать ломтиками, чеснок и сладкий перец – тонкими пластинками, лук – полукольцами. Все перемешать. Добавить растительное масло и еще раз перемешать.

Салат из свежих помидоров с брынзой и мятой

Ингредиенты:

3 помидора,

1 пучок мяты,

100 г брынзы (малосоленой),

2 ст. л. растительного масла,

1 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления:

Помидоры нарезать тонкими ломтиками, мяту мелко порубить. Брынзу натереть на крупной терке. Масло смешать с уксусом.

Помидоры уложить на блюдо и залить смесью лимонного сока и масла. Мяту смешать с брынзой и выложить сверху помидоры.

Салат из свеклы, моркови, картофеля

Ингредиенты:

1 средняя свекла, 2–3 шт. картофеля,

2–3 шт. моркови,

укроп, молотый черный перец,

горчица и чеснок по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи выложить в салатник слоями.

половина вареного, натертого на крупной терке картофеля, смешанного с приготовленным соусом, рубленым укропом и молотым черным перцем.2-й слой: половина натертой на крупной терке моркови, смешанной с горчицей по вкусу.